イチゴジャム
今日は一宮神社のお祭りですが、午前中、箸蔵の三好高校でジャムを作る講習に行ってきました。イチゴジャムですが、イチゴは砂糖をまぶして冷凍しておくのだとか。砂糖は３回に分けて入れ、３回目の砂糖にペクチンを混ぜておきます。最後にレモンを絞って入れ、熱いうちにビンに入れ、写真のように逆さにしておきます。殺菌のためです。ビンは特に煮沸消毒しなくてよいそうです。アクは茶こしで取りました。出来具合も、ジャムを少し取り水に落とします。２～３滴の球になって落ちるのがちょうどよい濃さなのだとか。
帰りに図書館に行って、世界の警察官をやめたアメリカ、という本を借りてきました。アメリカは世界の警察官をやめていないぞ～と思いながら。
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2015年10月17日 | コメント／トラックバック(0) |
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